10月1日起，厦门航空联手国内首家上榜米其林攻略且连任米其林一星的高端闽菜餐厅主办人吴嵘，为厦航头等舱定制闽菜主题菜单，这也是继今年初厦航与米其林三星泰安门的重磅协作后，敞开“摘星绮旅”高端餐酒体会的第二站，在祖国73华诞之际，携旅客再次拓宽万米高空极致体会的新鸿沟。

　　全新的厦航头等舱闽菜菜单，由厦航空厨品牌挚友、我国米其林仅有摘星闽菜餐厅的闽菜大师吴嵘倾慕定制。作为今世闽菜系的代表人物之一，吴嵘深耕闽菜多年，2018年兴办高端闽菜品牌“遇外滩”，随后当选2021年和2022年上海米其林攻略，接连两年连任米其林一星，成为米其林攻略进入国内后我国首家上榜摘星的高端闽菜餐厅。

　　吴嵘来自厦门，师承闽菜权威童辉星，有着正统而厚实的闽菜功底。他在据守传统风味的基础上，关于食材与烹饪技法有了更多的考虑，在传承与立异之间找出一条平衡之路。秉承“立异不忘本，传承不保守”的理念，吴嵘将这一思维贯穿于他的烹饪中，菜品出品精约隽永，展现出福建风土的独特与丰饶。

　　以国际化的演绎展现现代闽菜面貌，是此次两边协作的一大符合点。“厦航空厨”作为厦航自上一年以来倾力打造的自有餐酒品牌，撷取在地风土人文，拥抱国际餐饮潮流，演绎“探究健康新食尚”的构思哲学。

　　八闽大地，山海之美茂盛。此次餐酒出现采闽地各方之长，以正宗闽派照料展现福建山川风泽，采闽地三千里山海入馔，撷异域八方特征食材进膳，呈予空中来宾。

　　厦门近边海域出产，本地渔船直接捕捉的红花蟹极为美丽盈饱，最受喜爱。以其为馅置于盏内，甜淳皆纳。

　　五年福建老酒浸渗的鹅肝，油润绵密，酒香遍体。Taco方式出现，嚼食酥脆。

　　东山小管，肥腴脆嫩，声名远扬。与质厚洪亮的时令绿竹笋拌为沙拉，反常爽口。

　　中华榜首汤，不类他处，自有风姿。胶质黏唇，上等海参、花胶、干鲍、瑶柱等几十种宝贵食材细火慢炖，稠密腴滑；上汤晶亮，色泽洁白澄若琥珀，油星不现芳香具存。

　　闽西客家百年传统，亦是当地游子的乡愁。手捣芋泥，借着数十年配比经历，和成面皮，柔韧兼备。

　　闽西梅干菜，是当地农家取5寸菜心，搓盐密封晾干而成，乃久负盛名的客家园土菜。牛肋吸进腌陈精华，间感咸酸味甘。

　　闽南古早味，《舌尖上的我国3》官方引荐。泉州惠安女出海摘取礁石上的石花草，六晒六泡，经熬煮凝固为一方石花冻。

　　一只海螺能够打开一片滩涂，一道红蟳糯米能够耳闻闽南乡音，安身福建的群山碧海，透过照料在舌尖出现最本真的甘旨，借每一口山珍海味把福建风土文明带给国际，共享闽菜守正立异之中的顷刻创意，是厦航空厨和品牌挚友吴嵘一直以来的坚持。

　　“厦门航空一直是咱们引认为豪的家园品牌，对闽菜很有情怀，期望推行闽菜文明，这与我的初心是共同的。期望经过咱们的携手协作，让更多的人知晓和了解闽菜，在不断走向愈加宽广的国际的一起，让闽菜菜系到达一个新的高度”，吴嵘说。

　　此前，厦航就推出了由厦航空厨主办、吴嵘监制的“山海同席”新闽菜，创造性地界说闽菜七大风味。这次头等舱菜单的协作是两边对风味、食材和文明的又一次探究与拓宽，为了能在客舱中高度复原米其林星级餐厅的菜品出品，团队进行了多轮技能攻关，只为将色、香、味的极致餐酒体会带给旅客，让飞翔不止于位移。

　　据悉，10月1日起，由厦门往复北京MF8101/02、福州往复北京MF8107/08航班头等舱旅客均可享受到厦航“摘星绮旅”餐酒服务，体会由遇外滩创始人吴嵘定制的品味菜单。

　　后续，厦航空厨还将连续与多位米其林星级餐厅及主厨协作，不断为旅客带来逾越等待的机上精美餐酒体会，一路摘星，绮旅不断。

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