首要选用荷兰产的紫贵人、黄欧室、白公主、红苏珊等种类，有紫、黄、白、红等色彩，单果重150-180克，肉厚、色艳、耐贮运，商品性极佳。

　　2.1养分土制造：取粮田土6份，腐熟优质有机肥4份，每100kg养分土加磷酸二铵1kg，硝酸钾1kg 、50%多菌灵可性粉剂100g，混合过筛后备用。

　　2.2种子处理：先把彩椒种放入25-30℃水中浸泡8-12小时，然后用10％硫酸三钠浸种20-30分钟，捞出后用清水冲刷洁净，用温沙布包好，置28-30℃条件下催芽，催芽期间每天用温水清洗一次，待20％种子露白时耕种。每亩用种2500粒。

　　2.3适期耕种 7月初耕种，在棚外做宽1-1.2m，长7m育苗畦，整平畦面，铺一层0.5cm细沙或炉渣灰，再把配好的养分土铺在畦面上，厚约12cm， 浇透水，水渗下后，按5 cm× 5cm间隔点播催芽后的彩椒种，覆土1cm厚，然后掩盖小拱棚加遮阳网，四周放劲风降温。

　　2.4苗期办理 耕种后、出苗前坚持畦面温润，科学用好遮阳网，坚持白日盖、曝晒时盖，弱光和阴天揭；大雨时盖，小雨时揭，避免一盖究竟，不然易因缺光而发生弱苗。经过遮荫，白日坚持8-30℃，4天左右齐亩。当麦苗长到2-3片线cm塑料养分钵中，摆满畦面，浇透水，把苗栽在养分钵中心，搭上拱棚并加盖网，进行遮荫保温，促进缓苗。缓苗后，加强通风，干旱时可浇小水。

　　定植时亩施用优质腐熟鸡粪3000―4000kg或膨化鸡粪2000kg，磷酸二铵、硝酸钾30kg，或氮、磷、钾复合肥50kg加50％多菌灵可湿性粉剂2kg，均匀撒于地上，深翻30cm，整平耙细，按南北向起垄，畦宽1.2m，高20cm，移栽前一天苗床喷一遍500倍大生M-45，9月上、中旬将具有12-13片真叶的壮苗，带养分块别离定植，每垄栽2行，大行距70cm，小行距50cm，每亩栽2200株左右。定植后顺垄浇足水，有必要洇透垄背。

　　4.1及时整枝吊秧 为促进植株成长，需把“门椒”去除，“四门斗”椒坐住后，选用双干整枝法，摘去其它分权，及时吊枝，每株2绳。

　　4.2加强肥水办理 前期以促为主，遇旱洒水。开花坐果后需洒水追肥，每亩施蔬菜专用复合肥15-20kg，今后每隔15天左右，喷药、追肥、洒水一次。结合上肥，每隔7-10天喷施一次叶面肥。磷酸二氢钾、尿素、硼、镁肥均可。为进步坐果率，可用番灵点花果。

　　（3）调理温湿度、光照：前期尽量经过遮荫放风降温，12月下旬前，以调温壮秧为主，草苫揭盖以温度为根据，白日坚持23-28℃，夜间为18-23 ℃。12月下旬至2月上旬，以保温为主，白日25-28℃夜间尽量保温，草苫上掩盖一层薄膜，以使最低温度不低于12 ℃，以促进彩椒转色。2月中旬后，气温上升，白日坚持25-30℃，夜间15-18℃，逐步加大通风量。棚内空气相对湿度坚持65%左右，经过放风和收拾洒水下降温度。彩椒对光照时刻要求不严厉，前期遮荫削减光强，深冬期间经过揭盖草苫尽量添加光照强度和光照时刻。

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