海南新闻网12月15日消息：如果是你常去就餐的大排档、饭店，或是你家中炒菜用的猪油，都是地下作坊用烂猪肉甚至病死猪肉炸出来的，你会有何感想？而在海口的菜市场，就有人专门收购废弃油脂、碎烂猪肉，还有人到养猪场收购死猪肉回去炼油，然后批发给一些餐馆、大排档和杂货店。根据热心市民提供的线索，记者做连续一个星期暗访，直击了黑炼油点收购烂猪肉、炼制“黑猪油”全过程。

　　海口市美兰区卫生防疫站工作人员介绍，目前海口市场上有不少散装食用油，特别是一些由小型地下炼油作坊加工的食用油的质量状况较差，这还在于这类作坊工艺简单，缺乏必要的质量控制和检验测试手段，既没有对原料进行严格挑选，也没有对成品进行质量检验，黄曲霉素超标等情况时有发生，这种油含致癌物质，对人体危害极大。

　　“海口市内的一些大排档、餐馆里用的油，都是来历不明的‘黑猪油’。有些证件齐全的酒店、餐馆也用这种油……”在海口市某酒店当厨工的钟先生向本报致电说。

　　钟先生说：“那些猪油有的是用烂掉的小肠、渣肉熬出来的，在买回来的猪油里经常能看到根本没办法熬透的残渣留。这种猪油的价格每斤２元－２．５元，许多餐馆和大排档为了节省本金，大量购买这种产自地下窝点的‘黑猪油’炒菜给顾客。”

　　钟先生还说，炼油作坊的具体地点他并不知道，因为他所在的酒店里用的油都是由老板去买。曾经听老板说，这些猪油是炼油老板从菜市场和另外的地方以每斤１元，甚至更低的价格收购废弃油脂、烂猪肉甚至病死猪来炸的，你可以去附近的菜市场打听。

　　１２月７日上午９时，记者来到海口市博爱南路东门市场，在东门市场附近的大东路马路市场，路两边有十几家肉摊，在每个摊位下的地上，都有两三个黑色的大塑料袋，摊主们将卖不掉的一些碎肉、油脂、猪皮等都装进了里面。

　　记者看到，有一些袋子已经装满碎肉，有很多大片的猪皮上没有检疫检验部门出厂时的盖章。还有的摊位下放着一个塑料桶，装着一些烂猪肠。

　　在附近等了半个小时，一３０岁左右男子骑一辆脏兮兮的人力三轮车进入记者视线，这是来跟摊主收购烂猪肉的“老客”吧？果然，这名男子每到一个摊位前，摊主便把袋子搬出来，用秤称好后给他。这名男子把一袋袋的废弃油脂、碎肉、猪皮、烂猪肠放在三轮车上后，给摊主付了钱。

　　当日上午９时４０分，这名前来收购烂猪肉的男子已“战果”累累，便骑车出东门市场。记者便紧跟在他的后面。９时４８分，这名男子骑三轮车来到新民西路，这里有两家卖猪肉的摊位，远远地，摊主便和这名男子打招呼。随后，两名摊主把地上的黑袋拎出来过秤，再给该男子。

　　９时５５分，有一名３５岁左右的男子和收购烂猪肉的男子走到一起。他们将三轮车推到博爱路口，并招了一辆车牌号为“琼Ａ４６５××”的出租车，把收购来的碎肉、烂肉搬上车尾箱。随后，由后来赶到的男子带走。记者开车跟到水巷口路口时跟丢了。

　　９日上午１０时５０分，记者接到一位不愿留姓名的自称是博爱街道居民打来的电话称，他家附近有一个专门用烂猪肉炼油的“地下工厂”，这个炼油点因为长年在居民区中炸猪油，炸油的浓烟味熏得周边居民很难受，有时还闻到渣肉腐烂的臭味。这位居民说，因为大家都是同村的，不好说什么，但最近实在受不住了，便向报社举报。

　　当日１１时１０分，根据这位居民的指点，记者来到文明中路的牛角村寻找这家炼油点，记者向牛角村的居民打听哪里有炸猪油卖。一位４０多岁的居民一听是问炸猪油的，便说，村里１１×号就有一家。

　　１１时４０分，记者来到牛角村１１×号。这是一幢３层楼的民房，院子里面还有一根两三米高的烟囱，大门虚掩着。楼房的后门外是一条小巷，记者转身来到小巷路口时，只见一名４０多岁的妇女正站在案板前切肉。

　　记者看到，黑乎乎的案板上乱七八糟地堆着许多废弃油脂、猪皮、猪淋巴、碎猪肉和一些不知名的腐烂肉。该妇女一边把这些肉剁烂，一边刮到地上的一个竹筐中。而地上的竹筐已经盛满了碎肉，有的肉已经溢在地面上。更令人恶心的是，地上污水横流，竹筐就在一条地下水道旁，周边有３只肥肥胖胖的老鼠正肆无忌惮地围在竹筐边啃肉，对旁边的人一点也不惧怕。

　　该妇女指着木桌上的肉说：“不能再便宜了，我们买这些肉每斤都得１．５元，炸出来才卖２．５元，赚不了多少儿。”

　　记者一边问她一边走近盛肉的竹筐，闻到一阵令人作呕的恶臭。记者用手翻了翻木桌上大片的猪皮，没有见到检疫检验部门的盖章。

　　该妇女笑了笑，说：“我们都卖了好多年了，几个客户都跟我们要油１０多年了。”

　　该妇女：“铁皮桶有３００斤，大塑料桶是１１０斤，小桶大概５０斤。”说完并打开旁边的一个塑料桶给记者看，“要不你就先拿这桶去，５０公斤装的。”记者看到这一个大塑料桶外表极其肮脏，桶外面没有一点包装标识，更不要提什么ＱＳ市场准入标志了。

　　这妇女肯定表示：“这个有什么好查的，怎么会有问题？人一定能吃，要是出了问题，我们要负责任的。”

　　据该妇女介绍，她们一天能炸猪油三四大铁皮桶，每桶大概有３００斤，除了卖给大排档和各大小餐馆，一些居民区中的杂货店也来买回去向居民零售。

　　为了探清楚对方是怎么炼油的，当日下午３时，记者来到这间民房附近。因为大门虚掩，记者从门缝中看到，只见一个工人拿着小铁锹将这些腐烂肉铲入一口四周已经发黑的大锅，并不停地搅和。浓烟不断地向外面飘出，路过此处的居民都捂着鼻子。

　　据知情者介绍，这种炼油黑作坊就没有营业执照和卫生许可证，大多隐藏在租住的民房里，执法部门难以发现。１２月１２日、１３日下午，记者在这里看到的情况都一样。

　　１２月１４日上午，记者将情况反映给海口市美兰区文明东工商所和美兰区卫生防疫站负责人。

　　下午２时３０分，记者随同执法人员来到炼油点。因为大门紧闭，记者和执法人员从后门走进这间黑乎乎的房子，只见这里已经加工好了两个铁皮桶的猪油，桶盖口还冒出热气，墙边堆着几大桶的油渣。在小院里里，一名四十多岁的男子在两口大锅边，用一把铲用力地搅和着，其中一口大锅中的肉渣已被炸焦。记者看到，整个加工场所基本上没有什么设施，工人加工完了用一个简单的过滤器随便过滤一下，便装进大桶里。

　　执法人员上前询问该男子，可问什么该男子的回答都是“不知道”，也提供不出进货单据，只说他是打工的，干了几个月了，现在老板出去收账了。

　　海口市美兰区卫生防疫站工作人员仔细检查后当场指出，该炼油点根本不符合卫生条件，储存猪油的容器也不符合卫生标准，稍微放久一点就会变酸败，再者，这里的加工人员也没有健康证，属于严重违规的地下作坊。

　　据介绍，炼油加工场所所有的工序都要按照严格的标准来实行，从进料、切、炸、过滤、成品、储存等各工序都有专门的通道或操作台，严格实施“三防”措施，防苍蝇、老鼠、蟑螂；为了尽最大可能避免装油的容器含有重金属等物质超标，容器也是专门生产，并由省级卫生部门发卫生许可证才能用。并且，加工出来的猪油一定要经过检验合格才能食用。

　　经工商部门查实，这家“加工厂”属无证、无照经营，所生产的猪油均为“黑猪油”。由于地下加工厂的老板迟迟没有露面，执法人员只好将两铁皮桶油就地查封，并下达《询问通知书》。据了解，工商部门将进一步查找黑作坊的销售依据，了解该窝点“黑猪油”销售去向，再作处罚。

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