2、油渣又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣，是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。

　　3、长期食用油渣，可能会产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，建议还是不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。

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