逛集市，被一股香味招引了，寻着香味，来到了这个卖油渣的货摊。小时分家里边大多数都是吃猪油的，所以油渣是少不了的，可是其时不是用板油熬，便是用肥肉，吃得最多的仍是用肥肉熬的油渣。而这个货摊上，用的是五花肉。

　　五花肉由于里边既有肥肉，又有瘦肉，所以吃起来更好吃，难怪那么香。并且这儿是现场炼制，是不是五花肉，一眼就能看出来，操作也是十分通明，所以来买的人仍是蛮多的。

　　不过要炼制一锅油渣，同样是需求时刻的，就像炼猪油相同，需求的时刻相对来说比较长，所以假如要买到，仍是要看命运，否则就只能等了。摊主在锅里边加了一些姜块，这也是炼猪油常常用到的，能够去腥味，有一些时分咱们还会加大蒜。

　　把五花肉炸到金黄酥脆就能够了。小时分吃那种用肥肉炼的油渣，假如上面连着一点瘦肉，都会觉得特别好吃，可是从来就没想过用五花肉来炼猪油，那么得到的油渣必定会被很快消灭掉的。

　　怎么样，有没有一种激动，去买一块五花肉，然后回来炼猪油，还能得到一些甘旨的油渣哦。

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